La St Patrick’s Home : 25 ans de services de soins

La St Patrick’s Home of Ottawa est un établissement catholique de soins de longue durée qui offre des services d’aide à la vie autonome et de répit à près de 300 résidents.

Affectueusement connu sous le nom de St Pat’s, le foyer possède une riche histoire. Fondé en 1865, le foyer de soins de longue durée était autrefois géré par les Sœurs grises de l’Immaculée Conception. Sa longévité témoigne de sa culture de soins et des valeurs qu’il incarne; en fait, la St Patrick’s Home est le premier choix de nombreux résidents en attente d’un placement en soins de longue durée. 

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L’expérience culinaire des résidents 

Une grande partie de la qualité de vie dans une communauté de soins pour personnes âgées gravite autour de l’expérience culinaire. La St Patrick’s Home fait appel à Sodexo pour l’expérience culinaire des résidents depuis 25 ans.

À la St Patrick’s Home, l’équipe des services nutritionnels travaille en étroite collaboration avec le comité des résidents pour comprendre les besoins de ces derniers. Le menu évolue grâce aux commentaires qu’ils reçoivent, soit du comité, soit de l’enquête annuelle sur la qualité de vie. Voici quelques-uns des programmes conçus au fil des ans :

• Chef du jour : Chaque jour, à l’heure des repas, notre équipe de chefs et de superviseurs fait le tour des différentes salles à manger et écoute ce que les résidents ont à dire sur leurs repas et leurs expériences. Cette interaction unique crée un lien qui permet aux résidents de donner leur avis directement à l’équipe.
• Menu à la carte : En plus de la rotation du menu fixe, on y a introduit un petit menu à la carte pour proposer plus de variété aux résidents. Le menu de six articles a vu le jour après une consultation auprès du comité des résidents. Les plats de base tels que les hamburgers et les spaghettis peuvent être commandés au point de service pendant les heures de repas.
• Événements spéciaux et repas : À l’occasion et en collaboration avec le service des loisirs, le directeur général, Paul, qui est aussi un chef cuisinier, prépare personnellement des repas thématiques et des soupers haut de gamme pour les résidents et deux membres de leur famille. Les repas tels que le rôti de bœuf et le poulet entier farci sont préparés et servis par des employés en tenue noire et blanche. 
• Services de traiteur : En plus des services nutritionnels quotidiens, notre équipe fournit des services de traiteur pour la direction, pour les événements d’appréciation du personnel, pour le conseil d’administration et pour les résidents. Le foyer dispose d’une salle polyvalente qui peut accueillir jusqu’à 120 convives et organiser des événements tels que la remise annuelle de prix pour les services rendus et des repas privés pour les résidents et leurs familles. L’équipe a même organisé un mariage pour 150 personnes à l’extérieur du foyer pour un membre de la famille d’un résident. L’événement comprenait un souper de côtes de bœuf et un bar à crème glacée.

Ce qui était au départ un contrat de service de nutrition et d’alimentation cliniques s’est transformé en une gamme complète de services de soutien, y compris l’entretien ménager, la buanderie et le maintien des bâtiments.
 

La St Patrick’s Home en chiffres
- 288 résidents
- 10 membres de l’équipe Sodexo à temps plein
- 140 employés de St-Pat’s

Concevoir un nouveau bâtiment pour l’excellence opérationnelle

En 2011, la St Patrick’s Home a reçu des fonds pour concevoir et construire un nouveau bâtiment pour servir les résidents actuels et augmenter sa capacité pour servir 80 résidents de plus. Il faut une équipe d’experts qualifiés pour construire ou réaménager une communauté de soins. Alors que la Patrick’s Home s’est lancée dans cette aventure, elle a reconnu la valeur de l’apport de ses partenaires opérationnels tout au long du processus de conception pour s’assurer que le nouveau bâtiment soit doté d’innovations et un flux bien pensé pour ainsi garantir l’excellence opérationnelle, l’atténuation des risques et la rentabilité, car l’excellence opérationnelle garantit un niveau élevé de soins pour leurs chers résidents. 

Tirant parti de son partenariat de longue date avec Sodexo, la St Patrick’s Home a fait appel à son équipe d’experts dès le premier jour. Ils se sont appuyés sur leur expertise en matière de services culinaires et environnementaux pour concevoir un bâtiment conforme à leurs valeurs communes, à savoir des soins centrés sur la personne.

L’équipe de Sodexo a été impliquée dès la conception du nouveau plan de construction et a participé au groupe de discussion établi pour informer et soutenir la nouvelle construction. L’expérience de Sodexo avec divers entrepreneurs a été essentielle pour concevoir l’espace cuisine en fonction du type de modèle de prestation et de service requis. Cela a permis à la 
St Patrick’s Home de planifier et de mettre en œuvre les innovations suivantes :

• Passer à des fours rationnels : Ce four mixte, qui utilise la chaleur et la vapeur, est plus efficace et plus rentable qu’un four à convection. Alors qu’un rôti moyen cuit de manière conventionnelle rétrécit jusqu’à 30 %, l’utilisation d’un four rationnel réduit le rétrécissement à moins de 10 %. 
  Un four rationnel a la capacité de cuire huit dindes entières pendant la nuit. Grâce à sa capacité de 50 plaques, il est également possible de préparer et de réchauffer 50 repas à l’avance en quelques minutes.
• Personnalisation des portes des réfrigérateurs-chambre : On a construit des portes de la largeur d’une palette pour permettre la livraison de marchandise froide en dehors des heures de travail. Cette solution a permis d’atténuer les risques et les coûts en réduisant les besoins en main-d’œuvre, ainsi que les problèmes de santé et de sécurité. En livrant les palettes directement aux réfrigérateurs, la chaîne du froid n’est pas interrompue.
• Diverses innovations en matière d’entretien ménager : Pour favoriser le bien-être des membres de l’équipe, nous avons mis en place un système de vadrouilles Rubbermaid plus ergonomique en microfibres. Grâce à un partenariat avec Ecolab, nous avons introduit un savon consolidé pour les mains. Cette solution utilise moins d’emballages et réduit l’impact sur l’environnement.
   

La sécurité d’abord. Toujours.
Le déménagement de l’ancien bâtiment vers le nouveau a eu lieu le 31 décembre, avec des températures qui ont atteint les -40 °C. Un passage couvert a été construit entre les deux bâtiments pour transférer tous les résidents en toute sécurité, en évitant les problèmes de santé et les risques tels que les glissades, les trébuchements et les chutes.

La communauté s’agrandit 

La planification est en cours pour développer un nouvel immeuble de logements abordables et supervisés pour les personnes âgées qui servira d’option entre la retraite et les soins de longue durée. 

Bien qu’il n’y ait pas de plan définitif, le développement de ce projet se poursuit. Il comprendra jusqu’à 133 lits, soit une combinaison d’appartements d’une ou deux chambres et de maisonnettes, dont 10 studios, avec un espace commun pour les repas, un salon et une cuisine partagés, créant ainsi un environnement semblable à un foyer. Les résidents qui en ont besoin disposeront de préposés/service de soutien à la personne et la St Patrick’s Home a déjà choisi de s’associer à Sodexo pour la gestion de l’alimentation et des installations de ce projet. 
 

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