Pleins feux sur les champions du développement durable : Ian Bilodeau

Publié le : 05/08/21
  • Ian Bilodeau

    • Années de service : 10 ans
    • Emplacement : Ontario et Québec
    • Segment : Services aux entreprises
    • Rôle : Chef exécutif

    Ian est le chef exécutif de l’un de nos clients à Gatineau, au Québec. Il supervise non seulement les services de la cafétéria, mais aussi le bistro, le restaurant, les salles de banquet et les événements de restauration.

    Pour lui, la durabilité n’a jamais été un choix, elle fait partie de tout ce qu’il fait. « La durabilité consiste à répondre à nos propres besoins pour vivre ou aux besoins de l’entreprise pour fonctionner et être financièrement viable sans compromettre les générations futures », explique Ian. Pour lui, la partie alimentaire de la durabilité est la plus importante, en raison de son aspect environnemental direct.

    « En tant que chef, le gaspillage alimentaire est une question qui me tient à cœur, et nous essayons de gaspiller le moins possible. »

    Dans son unité, l’équipe de Sodexo met en œuvre plusieurs initiatives durables, notamment en utilisant uniquement des ustensiles compostables, en proposant aux clients des produits locaux et des options à base de plantes, et en utilisant autant que possible du poisson et des fruits de mer durables. Avant la fermeture de son unité en raison de la COVID-19, l’équipe travaillait avec les Bergers de l’espoir, un refuge à Ottawa, pour leur fournir de la nourriture qui serait autrement gaspillée lors des banquets et du service de cafétéria.

    « Mon conseil sur la façon de mettre en œuvre une initiative durable est d’encourager les gens à prendre leur temps. Il n’y a pas d’actions mineures, tout ce que vous faites de positif est un pas dans la bonne direction. »

    En tant que champion de la durabilité, Ian est l’un de nos leaders pour un projet pilote avec WWF Canada. Ian ajoute : « J’ai encore beaucoup à apprendre, mais l’essentiel est d’enseigner aux gens à faire de petits changements, en sachant l’impact positif qui en résulte. »

    « Je suis très fier de représenter Sodexo Canada et de montrer au monde entier que les grandes entreprises font leur part en éduquant leur équipe et leurs parties prenantes au changement. »

     

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