Une alimentation saine et responsable
Avec l’aide de ses diététiciens, Sodexo s’attache à inciter ses consommateurs à développer de bonnes habitudes alimentaires en créant des menus équilibrés, nourrissants, et adaptés aux nouveaux modes de vie et à la variété des goûts à travers le monde. Notre approche de l’alimentation saine et responsable s’articule autour de quatre actions prioritaires.
L’approvisionnement responsable
Chaque année, Sodexo dépense des millions de dollars pour l'achat de denrées alimentaires dans le monde entier. Cela nous donne une occasion inestimable d'améliorer la qualité de vie de nos parties prenantes en nous assurant que chaque dollar dépensé a un impact positif sur les personnes, les communautés et l'environnement. Notre but ultime est d'utiliser des produits qui sont entièrement cultivés, produits et transformés localement dans tout le Canada.
La promotion des alternatives alimentaires à base de plantes
Une alimentation végétale variée fournit plus d’éléments nécessaires à notre santé. Sodexo augmente la part de ses menus « basse émission de carbone », avec pour objectif de proposer plus de 30% de repas à base de plantes d’ici 2025.
Par exemple, Sodexo a été le premier groupe mondial de restauration à s’associer à l’initiative Futures 50 Foods. Le rapport Future 50 Foods identifie les aliments à base de plantes peu utilisés mais avec une bonne valeur nutritionnelle et un impact environnemental réduit. Sodexo a déployé 40 recettes végétales contenant les produits de Future 50 Foods, à commencer par 5 000 cuisines en Belgique, aux États-Unis, en France et au Royaume-Uni.
La nutrition, la santé et le bien-être
Une grande importance à la santé et au bien-être de nos consommateurs et menons des actions de sensibilisation aux modes de vie plus sains en proposant un accompagnement global autour de l’équilibre nutritionnel. En sélectionnant les menus Mindful by Sodexo les consommateurs sont assurés de la transparence des ingrédients et de la qualité des repas et font des choix éclairés en accord avec leur objectif santé et bien-être.
La prévention du gaspillage alimentaire
Nos employés, chefs, responsables de site et personnels de cuisine sont engagés dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. En cuisine, nos chefs inventent des recettes qui utilisent différemment les aliments et adoptent une approche innovante de planification des menus afin d’y incorporer les restes, en ligne avec notre objectif de réduction de 50% des déchets alimentaires d’ici 2025.
Une alimentation saine et responsable contribue aux objectifs de Développement Durable des Nations Unies suivants :
