L’essor de l’économie des collations : Ce que les marques de restauration doivent savoir
La consommation de collations se fait principalement à la maison. Mais cela ne signifie pas pour autant qu’il doive en rester ainsi. Selon l’enquête sur les collations et les collations santé menée par la firme Innova en 2024 au Canada et aux États-Unis, la plupart des gens grignotent de 2 à 3 fois par jour. Cela représente une occasion considérable pour les marques du secteur de la restauration. Les générations X, Y et Z sont celles qui grignotent le plus souvent, et la fréquence des collations augmente lorsque des enfants viennent s’ajouter au foyer. Cela indique que les occasions de grignoter augmenteront à mesure que les jeunes adultes deviendront parents, en particulier s’ils n’ont pas toujours le temps de s’asseoir pour préparer un repas complet. Il est donc essentiel que les marques de restauration proposent des options de collations au bon moment pour rester concurrentielles sur le marché actuel. Mais qu’est-ce qui rend une collation attrayante pour le consommateur? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.
De la santé au plaisir
Selon les données, les consommateurs commencent leur journée en recherchant des options saines, nourrissantes et riches en nutriments afin de rester en forme et rassasiés. Mais au fil de la journée, les choix plus sains passent au second plan au profit des plaisirs coupables. Que ce soit en raison de la fatigue, du stress ou simplement de l’envie d’une petite douceur, les consommateurs privilégieront le plaisir et la commodité à mesure que la journée avance. Il est donc important pour les marques de restauration rapide de proposer des options couvrant tout le spectre de la santé afin de répondre aux besoins de leur clientèle, car les données suggèrent que les consommateurs accordent de l’importance aux produits qui offrent un peu des deux.
Les occasions de grignoter offrent des possibilités inexploitées
Bien que la maison reste le lieu le plus courant pour prendre une collation, ce n’est pas le seul. Les résultats de l’enquête sur les collations et les collations santé d’Innova révèlent que 40 % des Canadiens grignotent de deux à trois fois par jour. Si 85 % des collations sont consommées à la maison, d’autres environnements tels que les points de vente alimentaires, le lieu de travail et les réunions sociales contribuent également à cette consommation. La fréquence des collations révèle des possibilités tout au long de la journée de devenir une destination ou une source de collations. Proposer des articles inspirés des collations, des portions plus petites et des collations emballées à emporter au point de vente peut stimuler les ventes supplémentaires et la fréquence des visites.
Pas seulement une habitude, un mode de vie
Les aliments fonctionnels ouvrent de nouvelles voies pour établir un lien avec les consommateurs en répondant à divers besoins. Si les motivations pour grignoter restent principalement liées à la faim, au plaisir et à l’énergie, les types de solutions proposées devront se diversifier pour répondre aux besoins des jeunes en matière de grignotage, en particulier lorsqu’il s’agit d’achats impulsifs. Les messages véhiculés et les choix proposés dans les menus doivent répondre à ces nouveaux besoins : pensez à des options riches en protéines pour apaiser la faim, procurer une sensation de satiété et donner de l’énergie, ainsi qu’à des cafés de spécialité pour se faire plaisir et, surtout, pour gagner en commodité. Ce dernier est un facteur déterminant dans les habitudes alimentaires des jeunes consommateurs.
Ingrédients de qualité supérieure, choix sains et saveurs du monde entier
Lorsqu’on leur a demandé quelles tendances alimentaires actuelles ils appréciaient le plus lorsqu’ils mangeaient à l’extérieur, les consommateurs canadiens ont mis en avant les plats de saison, les options saines et les aliments préparés à partir d’ingrédients locaux. L’enquête 2025 d’Innova sur les services de restauration et les épiceries a identifié les plats de saison comme la première option avec 71 %, suivis des options saines avec 68 %. Cela montre qu’allier les choix sains et gourmands est la meilleure stratégie.
Les saveurs préférées des Canadiens
Les Canadiens et Canadiennes ont classé les saveurs qu’ils préfèrent pour se sentir heureux, et le classement pourrait vous surprendre. Les sucreries se retrouvent en tête de liste. Dans l’ordre décroissant, viennent ensuite les saveurs fruitées, sucrées et salées, sucrées et acidulées et enfin les saveurs salées. Les menus doivent s’adapter et proposer des saveurs, des textures et des goûts audacieux et tendance.
Les collations sont bien enracinées
À mesure que le rythme de vie s’accélère et que les gens assument de plus en plus de responsabilités, l’importance de disposer d’options de collations rapides et pratiques ne cesse de croître. Les gens veulent rester en bonne santé tout en pouvant se faire plaisir quand ils en ont besoin. Une marque de restauration intelligente doit faire preuve de souplesse et d’adaptabilité, en proposant des options à une grande variété de consommateurs issus de tous les milieux sociaux et économiques. En résumé, si vous ne tirez pas parti de l’économie des collations, vous n’êtes plus concurrentiel!
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