Dans le cadre de la transition vers des régimes alimentaires plus durables, le Baromètre de l’alimentation durable démontre que nous devons nous concentrer sur des ajustements ou des réductions plutôt que sur une transformation en profondeur. Par exemple, essayer une recette internationale une ou deux fois par semaine est un bon moyen d’ajouter à son menu des ingrédients moins familiers, mais délicieux et plus durables. En adoptant une approche intentionnelle de l’approvisionnement en nourriture et de la préparation des repas, nous aidons les consommateurs à améliorer leur santé, à élargir leur palette et à réduire leur empreinte carbone.