Chez Sodexo, nous sommes déterminés à remodeler les pratiques de restauration en nous engageant résolument en faveur du développement durable. Notre approche se concentre sur la promotion d'une alimentation à base de plantes, la réduction des déchets alimentaires et la diminution des émissions de carbone grâce à un approvisionnement responsable et à la gestion des déchets matériels.

 


 

Le premier baromètre de l'alimentation durable de Sodexo

sodexo_barometre-international_video-link.pngS'appuyant sur le Baromètre international de l'alimentation durable de Sodexo, qui dévoile les habitudes alimentaires durables à travers le monde, nos résultats canadiens exposent les réalités de l'alimentation durable, en révélant les écarts entre les intentions et les actions. Voici les principaux constats qui en découlent :

Consultez notre récapitulatif pour une vue d'ensemble des pratiques alimentaires durables au Canada.

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Notre engagement en faveur du développement durable

Les pratiques alimentaires durables sont au cœur de notre mission de réduction de l'impact environnemental. En adoptant des mesures respectueuses de l'environnement, nous sommes sur la bonne voie pour atteindre l'engagement mondial de Sodexo de réduire les émissions de carbone de 34 % d'ici 2025 (par rapport à 2017). L'approvisionnement durable, la réduction des déchets et les stratégies innovantes pour la chaîne d'approvisionnement font partie intégrante de notre engagement. Découvrez comment ces pratiques façonnent un avenir plus vert et plus durable.

Le développement durable chez Sodexo Canada

Promouvoir les aliments à base de plantes

Nos chefs sont très bien placés pour améliorer la santé de nos clients tout en réduisant les émissions de carbone. Pour soutenir notre engagement mondial de 33 % de repas à base de plantes d'ici à 2025, ils remodèlent les menus avec des options durables et délicieuses à base de plantes, prouvant que la cuisine privilégiant les plantes est saine, durable et appétissante dans tout type de milieu.

Carburer végé : Conseils pour un passage progressif aux végétaux

Un régime végétal ou flexitarien présente des avantages pour la santé, l'environnement et l'économie. Découvrez l'impact positif de cette approche sur la planète et comment elle remet en cause les attitudes du "tout ou rien".

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Protégeons la planète, une assiette à la fois

Découvrez notre engagement en faveur d'une planète plus saine grâce à des initiatives en matière d'alimentation durable. Qu'il s'agisse de recettes élaborées par des chefs ou du choix d'un langage qui incite à des décisions judicieuses, nos équipes redéfinissent les possibilités de repas pour un avenir plus vert.

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Réduire le gaspillage alimentaire

Notre mission est de nous attaquer stratégiquement au gaspillage alimentaire, en soutenant notre engagement mondial de le réduire de 50 % d'ici à 2025. Des technologies innovantes aux alternatives responsables, nous nous engageons à réduire les déchets par le biais de formations destinées à nos équipes et à nos clients et en encourageant les solutions créatives.

Notre démarche pour une réduction responsable des déchets

Notre objectif est de réduire les déchets grâce à une démarche écologique, en déployant des solutions innovantes et en collaborant avec nos partenaires.

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Voici comment nous nous y prenons pour réduire le gaspillage alimentaire

Compte tenu de l'empreinte de notre entreprise et de la portée de nos achats alimentaires, la lutte contre les crises mondiales du changement climatique et de la faim doit faire partie de notre mission quotidienne. Voici donc comment nous veillons à la gestion de nos déchets.

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La technologie lutte contre le gaspillage alimentaire dans les universités

L'utilisation de technologies de réduction des déchets peut permettre d'économiser des milliers de dollars et des kilos de nourriture dans les universités. C'est ce que nous avons fait à l'université St. Francis Xavier (StFX), en Nouvelle-Écosse.

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Freiner les émissions de carbone

Notre objectif principal est de lutter contre les émissions de carbone au niveau mondial et de limiter l'augmentation de la température à 1,5 °C par rapport aux niveaux préindustriels. C'est pourquoi nous travaillons en collaboration avec nos clients et nos fournisseurs, en mettant l'accent sur la réduction des émissions directes et indirectes pour un impact maximal.

Notre approche pour un approvisionnement responsable

Chez Sodexo Canada, l'approvisionnement responsable est bien plus qu'un choix, c'est un engagement. Nous accordons la priorité à la transparence, au respect de l'équité et à la durabilité dans chacune de nos décisions, afin de soutenir la santé des consommateurs, le bien-être des fournisseurs et la planète.

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Réduire l'impact sur l'environnement: les initiatives de Sodexo Canada

Notre équipe dédiée au développement durable mène des initiatives proactives et innovantes pour réduire les impacts environnementaux, en veillant au respect de la législation, en effectuant des visites de sites, en assurant des formations, en gérant des programmes et en s'engageant auprès des clients.

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Comment nos chefs agissent-ils contre le changement climatique ?

Les chefs cuisiniers de Sodexo jouent un rôle essentiel dans l'évolution des tendances en matière de développement durable dans le monde entier. Grâce à une formation spécialisée et à des approches innovantes, ils sont à l'origine de choix de repas responsables.

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Nous agissons pour créer un avenir meilleur

Bienvenue à Un meilleur avenir, notre revue annuelle canadienne. Notre stratégie de responsabilité sociale des entreprises (RSE) est alignée sur la vision globale de Sodexo. Nous agissons pour créer un avenir meilleur, pour les personnes que nous servons, ceux et celles que nous employons, pour nos communautés, la planète et les ressources précieuses que nous partageons.

 

Nous vous invitons à explorer quelques-uns des principaux éléments, faits et initiatives en action de notre rapport Un avenir meilleur.

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