Produits frais ou surgelés : Choisir des solutions durables
Alors que les consommateurs canadiens accordent de plus en plus d'importance à la durabilité dans leurs choix alimentaires, le débat entre les produits frais et les produits surgelés est plus pertinent que jamais. Si les deux options ont leurs mérites, une meilleure compréhension de leur impact environnemental, de leur valeur nutritionnelle et de leur rentabilité peut aider les consommateurs à prendre des décisions éclairées qui correspondent à leurs objectifs de développement durable.
Un choix plus sain?
Les produits frais sont souvent considérés comme une option plus saine, car ils sont généralement plus riches en vitamines lorsqu'ils sont consommés peu de temps après la récolte. Toutefois, les fruits et légumes frais peuvent perdre leur valeur nutritionnelle avec le temps, surtout s'ils parcourent de longues distances entre le moment de la récolte et leur arrivée dans les rayons du supermarché. En revanche, les produits surgelés sont généralement récoltés à pleine maturité, puis surgelés immédiatement, ce qui permet de préserver leur valeur nutritionnelle. Des études ont montré que les légumes surgelés peuvent être tout aussi nutritifs, sinon plus, que les produits frais conservés pendant de longues périodes.
La question du coût
Lorsqu'il s'agit d'établir un budget, les produits surgelés présentent souvent un prix plus stable d'une année sur l'autre. Au Canada, le prix des légumes frais varie en moyenne entre 2 et 5 dollars canadiens le kilogramme. Ce prix abordable peut encourager les Canadiens soucieux de leur budget à consommer davantage de fruits et légumes, et ainsi réduire le gaspillage alimentaire dû aux pertes!
Réduire notre empreinte carbone
La durabilité est un facteur déterminant dans le débat entre les produits frais et les produits surgelés. L'empreinte environnementale des produits frais peut parfois être importante, notamment pour les fruits et légumes qui doivent être transportés depuis des zones climatiques plus chaudes ou importés de l'étranger pendant la basse saison. L'achat de produits surgelés permet au Canadien moyen de réduire le nombre de déplacements pour faire ses achats, et donc de diminuer son empreinte carbone. De plus, les produits surgelés ont une durée de conservation plus longue, ce qui permet une meilleure planification des repas et réduit les risques de perte.
Des produits frais ET surgelés pour plus de goût et d'économies
Enfin, le choix entre les produits frais et les produits surgelés dépend du mode de vie, du budget et des objectifs de durabilité. Les deux options peuvent contribuer à une alimentation saine, mais la consommation de plus de fruits et légumes surgelés peut permettre aux Canadiens et Canadiennes d'assurer un impact nutritionnel tout en minimisant leur empreinte écologique. En comprenant les avantages et les inconvénients de chaque option, les consommateurs peuvent faire des choix alimentaires qui nourrissent leur corps, mais aussi qui contribuent à un avenir plus durable!
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