Ce que nous mangeons a un impact sur notre humeur

• Nom : Negin Basiri
• Titre : Diététicienne diplômée et éducatrice certifiée en diabétologie  
• Segment : Soins de santé et Services aux aînés
• Emplacement : Région du Grand Toronto 
• Depuis combien d'années êtes-vous diététicienne? Plus de 9 ans.  

 

Intervieweur : Quel est votre objectif de carrière?

Negin : Après avoir obtenu ma maîtrise en sciences de la nutrition, j'ai commencé à travailler comme diététicienne clinique dans différents établissements de santé pour la gestion nutritionnelle des maladies chroniques. Au cours des deux dernières années, mon rôle principal a été de travailler comme diététicienne pour les personnes âgées vivant dans des maisons de retraite ou de soins de longue durée. Je suis également éducatrice certifiée en diabétologie et je fournis des conseils nutritionnels pour la gestion du diabète.  

Intervieweur : Comment votre rôle a-t-il évolué pour aider les gens à satisfaire leurs besoins alimentaires et nutritionnels pendant la pandémie?     

Negin : Nous avons vécu une période difficile. La pandémie a changé notre façon de voir les choses, et ce, dans tous les domaines professionnels et le mien n’en fait pas exception. En tant que personne qui est principalement en contact avec des personnes âgées avec des risques plus élevés de maladies graves et de mortalité, cela a en quelque sorte changé ma relation avec elles. J'ai dû faire preuve de plus de prudence dans mes contacts et, en même temps, accorder plus d'attention aux choix des aliments à inclure dans leur régime. Ils avaient déjà leurs restrictions et la COVID-19 en a ajouté d'autres. 

D'un autre point de vue, je crois que la pandémie nous a donné un sentiment de mutualité et de communauté avec ceux et celles dont la vie, pour différentes raisons, est limitée d'une manière ou d'une autre. Nous avons été forcés de faire l'expérience de cette limitation. Je pense que cela a été un cadeau pour nous, qui nous a permis de mieux comprendre ceux qui doivent avoir un mode de vie compromis.  

Intervieweur : Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans votre carrière en termes d'amélioration de la qualité de vie par la nutrition?

Negin : Dans le monde d'aujourd'hui, les gens sont bombardés par beaucoup d'affirmations erronées concernant la nutrition, ce qui peut parfois être frustrant. J'aime beaucoup aider les gens à atteindre leurs objectifs en leur fournissant des informations impartiales et fondées sur des preuves.  

Intervieweur : Comment définissez-vous une alimentation saine?

Negin : Manger une alimentation équilibrée en valorisant le plaisir, l'autonomie et les valeurs individuels. Une alimentation saine n'est pas un compromis entre le fait de faire des choix alimentaires sains et le fait d'apprécier ses plats préférés. C'est un mode de vie dans lequel les individus apportent des changements plus durables pour atteindre leurs objectifs de santé.  

Intervieweur : Avez-vous des conseils en matière de bien-être et de nutrition que vous aimeriez partager?

Negin : Ce que nous mangeons a un impact sur notre humeur, les neurotransmetteurs comme la sérotonine, également connue sous le nom d'« hormones du bonheur », qui favorisent les sentiments positifs comme le plaisir et la joie. L'élément constitutif nécessaire à la création de cette hormone dans notre organisme est un acide aminé appelé tryptophane. Cet acide aminé ne peut être fabriqué par notre organisme et nous devons l'obtenir à partir de sources alimentaires riches en protéines telles que le poisson, le lait, les produits à base de soja, la volaille, les œufs, les noix, les graines et les épinards. 

Étonnamment, 90 % de la sérotonine est produite dans notre intestin, il est donc essentiel d'avoir un microbiome intestinal sain. Essayez d'incorporer davantage d'aliments probiotiques comme le kéfir, le kimchi, le yogourt, ainsi que des aliments prébiotiques, les aliments des probiotiques, comme la banane, l'asperge, l'oignon, l'artichaut, l'ail, le pois chiche, l'ail.  

Intervieweur : Quelle recette nutritionnelle recommanderiez-vous? 

Negin : Le symbiotique est une combinaison de probiotiques (bonnes bactéries) et de de prébiotiques (les aliments qui aident les probiotiques à se développer). Voici une recette simple, bonne source de protéines et d'oméga 3 pour améliorer l'humeur :  

• ¾ de tasse de yogourt à culture vivante, si vous êtes végétalien, optez pour du yogourt à la noix de coco avec des cultures bactériennes vivantes;
• Garnir avec ½ banane et ½ tasse de noix;
• Vous pouvez ajouter un filet de miel ou de sirop d'érable, de la poudre de cacao ou de la cannelle au goût.  

 

Intervieweur : Quels sont certains mythes courants sur l'alimentation saine?   

Negin : De nos jours, les gens ont tendance à rendre les glucides responsables de la plupart de leurs problèmes de santé, à tel point que les régimes « faibles en glucides » sont utilisés de manière interchangeable comme un régime sain. Les glucides sont une bonne source d'énergie, riche en nutriments, en fibres, etc. Bien que les régimes faibles en glucides soient recommandés pour certains problèmes de santé, vous ne devez pas nécessairement renoncer à vos aliments préférés comme le riz, les pâtes ou les fruits pour manger sainement. Concentrez-vous sur la quantité et les types de glucides que vous consommez plutôt que de les éliminer complètement. Pour des conseils personnalisés et une évaluation nutritionnelle complète, consultez votre médecin ou un diététicien.