Coupe Grey 2021 : Viser dans le mille avec une expérience client incroyable

Publié le : 09/05/22
  • La saison de la Ligue canadienne de football s’est terminée en décembre 2021, avec comme point culminant la 108e Coupe Grey au Tim Horton’s Field (THF) de Hamilton, en Ontario. Le domicile des Tiger Cats de Hamilton a accueilli 26 000 fans, impatients de célébrer le plus grand événement de l’année du football canadien. 

    Sodexo Live! fournit tous les services d’accueil, d’alimentation et de boissons au Tim Hortons Field à Hamilton, Ontario en bonifiant l’expérience gastronomique des événements en direct pour les invités, les membres, les fans et les athlètes.

    Matt Afinec, président et directeur d’exploitation de Hamilton Sports Group, déclare :

    Merci à nos amis de Sodexo Live! pour avoir offert à nos incroyables fans et invités une expérience culinaire exceptionnelle pendant la 108e Coupe Grey et tout au long de la saison 2021.

    Vue d’ensemble

    Dans le cadre de son rebondissement après pandémie, le Tim Hortons Field (THF) de Hamilton, en Ontario, a subi une transformation pour devenir une destination événementielle recherchée, qui se terminera juste à temps pour la Coupe Grey 2021 de la LCF. Nous avons entièrement repensé l’expérience des aliments et des boissons pour les événements en direct pour proposer une grande variété d’aliments et de boissons en mettant l’accent sur les commerçants et les fournisseurs locaux.

    Afin d’offrir une expérience unique qui met en valeur les créations culinaires des commerçants locaux, Tim Hortons Field s’est associé à Sodexo Live! pour offrir une hospitalité qui dépasse les attentes des invités tout en les connectant à leur communauté d’amateurs de nourriture.

    Outre les matchs à domicile des Tiger-Cats (CFL) et du Forge FC (CPL), Sodexo Live! organise des événements d’entreprise et sociaux au THF.  

    Représentant la population locale croissante, les commerçants proposent une gamme variée d’offres pour les fans d’Hamilton en pleine expansion. Dirigés par la cheffe exécutive et fière hamiltonienne Tina Rousseaux, les menus sont conçus pour donner aux fans un goût du quartier, en mettant l’accent sur les ingrédients locaux et durables; jusqu’à 70 % des ingrédients proviennent de fournisseurs locaux situés dans un rayon de 105 km du Tim Hortons Field et en promouvant des options saines à côté des plats traditionnels du stade.  

    Nos nouveaux partenaires de restauration et de boissons de haute qualité et d’inspiration locale comprennent Bon Temps HamiltonThe Cookie DOH! Factory et Bar Sazerac. Les équipes, les concierges, les anciens joueurs, la presse et les fans des niveaux Club peuvent également choisir des options de restauration spécialisées. 

    Pour que nos programmes de nourriture et de boissons restent frais et excitants, les fournisseurs de THF élaborent des menus saisonniers dirigés par des chefs, ainsi qu’un programme de boissons artisanales qui comprennent des cocktails tendance, un assortiment créatif de boissons rafraîchissantes sans alcool et une superbe sélection de bières et de vins. Et n’oublions pas le café!  

    En plus de ces nouveaux concepts internes, l’équipe gère les bars de rencontre sociale qui connaissent un grand succès dans le stade, notamment le Stipley Bar, le Coors Original Bar, le Craft Corner Bar, le Canadian Club Bar et le Brugal Bar. 

    La gestion de l’hospitalité de Sodexo Live! donne vie à la scène culinaire de Hamilton et du Canada à l’intérieur du Tim Hortons Field. Ensemble, nous redéfinissons l’expérience des événements en direct pour les fans, les familles et toute la communauté des gourmets.

    Défis

    • Offrir une expérience gastronomique de haut niveau Pendant des décennies, les options culinaires dans les stades étaient limitées à des plats traditionnels et à des options simples, c’est-à-dire les produits les plus faciles à produire pour le palais de la génération précédente. Cela signifiait généralement des options limitées et peu de considérations diététiques. 
    • Améliorer la durabilité environnementale : Fournir de la nourriture et des boissons à des milliers d’invités nécessite un nombre considérable de ressources. Les aliments d’origine internationale, la transformation de masse et le transport créent une empreinte environnementale non durable. 
    • Rendre les options de paiement plus rapides et plus faciles : La pandémie a augmenté la longueur des files d’attente en raison de l’éloignement physique et a accru le désir d’options de paiement sans espèces. 
    • Attirer la communauté, retenir et accroître la base de fans : En raison de la COVID-19, tous les grands événements en direct ont été annulés, et le Tim Hortons Field a été fermé pendant près de 18 mois. Il était nécessaire de créer une atmosphère sûre, amusante et excitante qui offrait de nouvelles expériences pour attirer de nouveau les invités.  

    Solutions et résultats

    Réimaginer une cuisine locale et diversifiée : En collaboration avec le personnel culinaire de Sodexo Live!, le leadership opérationnel local et les partenaires, notre groupe de solutions d’accueil a élaboré un solide plan d’alimentation et de boissons pour le Tim Hortons Field. S’adressant à la prochaine génération de consommateurs aux préférences alimentaires diversifiées et en pleine expansion, ainsi qu’aux consommateurs soucieux de l’environnement, nos menus offrent une expérience de restauration excitante et mémorable. Créé en fonction des saisons par une variété de chefs et de fournisseurs locaux, Sodexo Live! propose une expérience unique en matière de nourriture et de boissons à Hamilton tout en restant fidèle à la marque THF. En créant une valeur réelle grâce à une réputation améliorée, les ventes par habitant ont augmenté.

    Réduire l’impact environnemental : L’utilisation de produits et d’ingrédients locaux et durables dans tous les menus de nos concessions crée un programme d’aliments et de boissons centré sur Hamilton qui résonne avec les fans et les invités tout en réduisant notre empreinte carbone. Sodexo Live! s’approvisionne localement et de façon durable en achetant jusqu’à 70 % de ses aliments auprès de fournisseurs locaux situés à moins de 105 kilomètres du Tim Hortons Field. Nous travaillons avec chacun de ces fournisseurs afin d’assurer la disponibilité des produits et l’extensibilité de la production, en faisant la promotion de ces efforts sur notre système de tableau de menu numérique et en intégrant des projecteurs sur les partenaires locaux. La réduction de l’empreinte carbone du Tim Hortons Field, l’agriculture locale, le bétail et les entreprises de restauration sont également soutenus dans le maintien d’une cuisine durable.

    Rendre les systèmes de paiement plus efficaces Sodexo Live! s’est associé à Connect&Go, un chef de file mondial en matière de solutions RFID, pour offrir une option de paiement sans argent comptant aux invités du Tim Hortons Field. Avec Connect&Go, les invités peuvent relier une carte de crédit ou ajouter des fonds sur leur bracelet RFID pour payer les concessions par un simple balayage du poignet. Ce système de paiement sans argent liquide s’intègre aux solutions de point de vente (PDV) existantes et les invités peuvent utiliser le même bracelet tout au long de la saison, arborant le logo et les couleurs de l’équipe. Il a été prouvé que les bracelets génèrent une augmentation de 42 % des recettes et une diminution de 50 % des temps de transaction; 75 % des personnes qui utilisent leur bracelet Connect&Go pour la première fois continuent à l’utiliser match après match.

    Améliorer l’utilisation du stade et l’expérience des invités : Sodexo Live! a identifié des planificateurs d’événements spéciaux et des décideurs d’entreprises et d’organisations locales afin de mettre en valeur la marque et les activités du Tim Hortons Field. En réaménageant des espaces de choix pour des événements autres que les matchs, le stade peut être utilisé comme un lieu intéressant pour des rencontres sociales d’entreprises et d’organismes sans but lucratif, des événements privés, des lancements de produits et des collectes de fonds avec des options de menu personnalisées. Le Tim Hortons Field est maintenant un centre social qui propose une expérience dynamique et authentiquement hamiltonienne en matière de nourriture et de boissons, qui rassemble les gens dans un environnement amusant et festif. Nous définissons le THF pour la prochaine génération de fans en créant une destination innovante pour la nourriture, le divertissement et le sport qui est un élément vital de la communauté de Hamilton.

    Une stratégie gagnante pour la Coupe Grey 2021

    S’appuyant sur ces offres culinaires et d’accueil étendues disponibles tout au long de la saison, la cheffe Tina et les 500 membres de son équipe étaient prêts à offrir une expérience exceptionnelle le jour du match lorsque les fans ont commencé à affluer au Tim Hortons Field (THF) de Hamilton pour la Coupe Grey 2021. Avec des chefs et des membres de l’équipe de Vancouver, d’Ottawa et de Toronto, le menu qui a changé la donne a montré le meilleur de l’hospitalité canadienne.

    Les chiffres

    • 26 000 fans
    • Plus de 500 employés
    • 1 148 sièges de niveau Club
    • 30 suites privées
    • 5 bars de rencontre sociale sur le Concourse
    • 4 500 hot dogs et 4 600 pointes de pizza
    • 49 000 bières  
       

    Avec des revenus qui dépassent les attentes de 22 %, les offres réimaginées du THF ont montré clairement que notre expertise culinaire et d’hospitalité est inégalée lorsqu’il s’agit de servir plus de 26 000 fans à l’un des événements les plus attendus du Canada.  

    La gestion de l’hospitalité de Sodexo Live! donne vie à la scène culinaire de Hamilton et du Canada à l’intérieur du Tim Hortons Field. Ensemble, nous redéfinissons l’expérience des événements en direct pour les fans, les familles et toute la communauté des gourmets.

    Regardez une vidéo qui résume l’événement

    Apprenez-en davantage sur la cheffe Tina Rousseaux, la MVP culinaire derrière la Coupe Grey 2021. 

    Découvrez comment nous travaillons avec les stades, les centres de congrès et autres lieux de spectacle.