CamilleComme de nombreux Canadiens, Camille est restée occupée tout au long de la pandémie en cuisinant, en faisant le ménage et en faisant de l'exercice. « Je me suis également engagée à essayer une nouvelle recette chaque semaine », et je cuisine désormais plus d’aliments à partir de rien - comme le pain, les pâtisseries, la pâte à pizza, le bouillon, les sauces, le houmous. 

Il est bien connu que les aliments que nous mangeons peuvent affecter notre santé mentale et physique. Cependant, Camille dit que « lorsqu'un individu est obsédé par ce qu'il mange et a beaucoup de règles en matière d'alimentation, cela augmente considérablement le risque de troubles de l'alimentation. » Il est facile de développer des habitudes malsaines pendant des périodes comme celles-ci, mais elle a personnellement fait un effort conscient pour concentrer son énergie sur le maintien d'habitudes saines pour mon corps et mon esprit, comme avoir des repas équilibrés et réguliers, maintenir une bonne hygiène de sommeil et pratiquer régulièrement une activité physique.  

« lorsqu'un individu est obsédé par ce qu'il mange et a beaucoup de règles en matière d'alimentation, cela augmente considérablement le risque de troubles de l'alimentation. » 

«La fermeture a grandement affecté la vie de mes patients. La plupart de mes patients ont connu une baisse significative de leur état. » Pour faire face, Camille recommande de manger en famille, avec un ami ou un collègue s'ils le peuvent, ce qui peut avoir de nombreux avantages, notamment faire des choix plus sains lors du partage d'un repas. 

Pour ce qui est des idées fausses sur une alimentation saine, Camille dit qu'il y a une chose qu'elle entend trop souvent, c'est que certains aliments sont «mauvais» ou «malsains», mais que ce n'est tout simplement pas vrai. «Il n'y a absolument aucun aliment à éviter, sauf si vous y êtes allergique.» Au contraire, adopter une approche équilibrée de l'alimentation en tout temps est votre meilleur pari pour rester en bonne santé. 

À l’instar des autres diététistes de Sodexo, Camille suit bon nombre des conseils du guide alimentaire canadien. Elle aime qu’il encourage les gens à choisir plus souvent des protéines d'origine végétale, qu’il accorde une grande importance à la cuisine, à manger ensemble et à être plus attentif pendant que nous mangeons. "Cependant, vous voudrez peut-être demander des conseils professionnels si vous vivez avec certaines conditions, telles que le diabète, le SCI ou la maladie cœliaque par exemple, car vous devrez faire quelques ajustements par rapport aux directives générales." 

Cette année, Camille s'est engagée à consommer davantage d'aliments locaux, car elle dit que cela présente de nombreux avantages tels que le soutien de l'économie locale, c'est bon pour l'environnement et que les aliments locaux peuvent avoir une valeur nutritive plus élevée. «L'une de mes premières étapes pour atteindre cet objectif a été de souscrire à un panier de produits d'une ferme locale. Je recevrai une boîte de fruits et légumes frais chaque semaine du début juin à la fin novembre. J'ai hâte de découvrir de nouveaux légumes et de les incorporer dans de délicieuses recettes! »   

Alors, qu'est-ce que Camille mange ce soir? Elle dit: «J'ai choisi de faire des bols inspirés du burrito. Ils sont délicieux et font d'excellents restes! Tout le monde peut ajouter autant d'ingrédients / garnitures et décider de la quantité également. » 

Pour la recette de Camille, essayez ce qui suit:   

Choisissez 1 grain entier (cuit) pour démarrer votre bol: 

• Riz brun 

• Orge 

• Riz sauvage 

• Quinoa 

•  Tout autre grain que vous aimez 

 

Ajoutez une ou plusieurs sources de protéines: 

  • Haricots noirs 

  • Poulet 

  • Le bœuf haché 

  • Lanières de bœuf 

  • Haricots pinto 

  • Tofu 

 

Ajoutez autant de garnitures que vous le souhaitez: 

• Pico de gallo 

•  Tomates fraîches coupées en dés 

•  Avocats ou guacamole 

• Maïs 

•  de la laitue iceberg déchiquetée 

•  Fromage râpé (style tex-mex ou similaire) 

•  Jalapenos tranchés 

•  Oignons rouges ou oignons marinés 

• Concombres 

• Coriandre 

• Salsa 

•  Poivrons cuits 

 

Servez-le avec la sauce ou la vinaigrette de votre choix: 

• Jus de citron vert 

• Crème aigre 

•  Vinaigrette chipotle (je mélange l'assaisonnement chipotle avec de la mayonnaise et du jus de citron vert) 

02 mars 2021

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