Pleins feux sur la DEI Sodexo : Rencontrez Dana Beardy

• Années de service chez Sodexo : 7 ans
• Emplacement :  Camp Keeyask, Manitoba
• Segment : Énergie et ressources
• Poste : 2e cuisinière 

 

C'était censé être un emploi de premier échelon, à court terme. 

Dana venait de terminer ses études secondaires et n'avait pas de projets précis. Travailler comme aide-cuisinière pour Sodexo sur le projet de la centrale hydroélectrique de Keeyask semblait être une bonne idée. 

C'était il y a sept ans. Aujourd'hui, elle est deuxième cuisinière, elle a dirigé des cuisines et nourri des milliers de personnes dans trois provinces.  

Je n'avais pas prévu de rester aussi longtemps, dit Dana en riant. Je n'avais certainement pas prévu de monter en grade dans l'entreprise. Mais j'ai réalisé que j'aimais la vie en cuisine. 

Une carrière était née. 

Dana est membre de la Première nation de York Factory - l'une des 4 Premières nations du Manitoba partenaires de ce projet de centrale hydroélectrique de 695 mégawatts (MW). Le projet Keeyask compte environ 2 500 travailleurs répartis dans deux camps. Dana dit que le cadre éloigné lui était familier, car elle a grandi dans une réserve isolée du nord du Manitoba.  

Elle connaissait des gens qui travaillaient pour Sodexo, y compris des membres de sa famille qui ont gravi les échelons depuis le niveau d'entrée jusqu'à celui de gestionnaire. L'entente de partenariat de Keeyask garantissait une formation professionnelle et des possibilités d'emploi aux membres de la communauté des Premières nations partenaires.  

Sodexo avait la réputation d'être un endroit où les autochtones pouvaient s'épanouir, dit Dana. Il y a une place pour tout le monde ici. Si vous n'avez pas la formation ou l'expérience, Sodexo s'assurera que vous obteniez ce dont vous avez besoin. 

En tant que nouvelle employée, Dana dit qu'elle s'est immédiatement sentie à l'aise lorsqu'elle a été affectée à une formation sur la diversité et la culture autochtone, dans le cadre de l'engagement de Sodexo envers les communautés autochtones. 

Il y a tellement de travailleurs autochtones ici, alors ils veulent que les gens soient conscients et éduqués, dit-elle. C'était vraiment rafraîchissant de voir qu'ils exposent tout le monde à la culture et de voir que tout le monde était si ouvert. 

Je me suis sentie plus à l'aise sur le lieu de travail. 

Rapidement, ce soutien s'est transformé en occasion, lorsque le gestionnaire de Dana lui a demandé d'occuper un poste de préparateur de salades. Six mois plus tard, elle est devenue 3e cuisinière, puis a accédé au poste de 2e cuisinière. 

Dana a appris à cuisiner pour des milliers de personnes et a exploré de nombreuses cuisines internationales, notamment mexicaine, asiatique et indienne, quelques-unes de ses préférées.  

C'était un grand changement par rapport à la cuisine de sa mère, l'une des meilleures cuisinières que je n’aie jamais connues, dit-elle. À la maison, la communauté mange beaucoup de gibier sauvage : oies, canards, orignaux, caribous et poissons. L'assaisonnement se résume à du sel et du poivre. Rien d'extraordinaire, dit Dana. 

Au travail, elle a appris à utiliser un large éventail d'herbes et d'épices pour créer des saveurs complexes. 

C'était un peu intimidant au début, mais mes chefs étaient tellement ouverts à l'enseignement, dit-elle. J'étais comme une éponge. 

Dana a aimé le travail d'équipe, le rythme et le flux d'activité de la cuisine. Son talent et son potentiel de leadership ont émergé.  

En 2019, elle s'est jointe à une équipe servant environ 1 100 jeunes athlètes lors des Jeux autochtones interbandes au Québec. Ils travaillaient à partir de deux remorques de 40 pieds sous la direction d'une jeune femme chef. La barrière de la langue a été un défi, mais Dana a été inspirée.  

« Normalement, dans la cuisine, c'est un environnement dominé par les hommes. Alors, voir une femme chef était vraiment agréable. Voir tous les athlètes indigènes était très inspirant. Cela m'a fait ressentir un sentiment de fierté et d'appartenance. » 

Puis, en 2021, on lui a demandé d'occuper le poste de gestionnaire de chef dans un camp pour un client du secteur de l'ingénierie, de l'approvisionnement et de la construction dans le nord de l'Ontario. Là, elle a supervisé une équipe de dix personnes, nourrissant 200 travailleurs chaque jour. « C'était vraiment différent, d'être en charge », dit-elle. « Je suis tellement chanceuse d'avoir eu cette expérience de la production de masse ». 

Aujourd'hui, de retour à Keeyask, elle travaille à l'obtention de sa certification Sceau rouge, en effectuant des milliers d'heures en cuisine et en se préparant à passer l'examen. Elle pourra accéder au poste de premier cuisinier lorsqu'elle aura obtenu sa certification. 

Lorsque le projet Keeyask prendra fin cette année, elle espère poursuivre son parcours avec Sodexo. Elle se réjouit d'un avenir brillant, en effectuant le travail qu'elle aime.  

« J'adore créer des plats, différents profils de saveurs. Je suis comme un scientifique, je fais des expériences. Tout est question d'essais et d'erreurs. Vous pouvez en faire quelque chose de personnel. » 

 

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